芒種時節的**要點

芒種時節天氣漸熱，雨水豐沛，雖有(yǒu)“黃梅時節家家雨”的詩意景象，人體(tǐ)卻不勝濕熱之苦，因此順時調整起居飲食，才能(néng)安(ān)然度過夏天的火熱。

時·候

芒種，二十四節氣中(zhōng)第九個節氣。《月令七十二候集解》雲：“五月節，謂有(yǒu)芒之種谷可(kě)稼種矣。”此時，大麥、小(xiǎo)麥等有(yǒu)芒作(zuò)物(wù)種子已經成熟，晚谷、黍、稷等夏播作(zuò)物(wù)正是播種最忙的季節，“芒種”二字諧音，表明**作(zuò)物(wù)都在“忙種”了。

時·氣

芒種後，就進入了一年中(zhōng)降水量最多(duō)的時節，我國(guó)江淮地區(qū)也就此先後進入梅雨季，開始一段連綿陰雨、氣溫也持續升高的日子，往往會在這段時期遭遇35℃以上高溫天氣。

芒種期間熱蒸濕動，所以飲食**宜掌握清淡祛濕、清熱生津的原則。盡量少吃大魚大肉或油膩辛辣食物(wù)，注意不能(néng)過鹹、過甜。多(duō)食清熱利濕的食物(wù)，比如黃瓜、苦瓜、紅豆、芹菜、芥藍、綠豆、荷葉等，在果蔬中(zhōng)，尤其推崇“瓜族”，如苦瓜、冬瓜、木(mù)瓜、西瓜、香瓜等祛暑**、生津止渴佳品。

時·鮮

荔枝：應季上市的荔枝具(jù)有(yǒu)**益肝、****、溫中(zhōng)**、補心安(ān)神的功效。荔枝雖好但性溫，容易上火的人不可(kě)多(duō)食，俗話說：一隻荔枝三把火，一天的食用(yòng)量**不超過200克。

鮮果可(kě)以即食，也可(kě)以佐菜烹饪。建議和其他(tā)涼性果蔬搭配做成色拉、水果拼盤、水果茶等食用(yòng)，可(kě)以有(yǒu)效防止因過多(duō)食用(yòng)荔枝帶來的上火。

楊梅：芒種時節的江南，楊梅多(duō)已成熟挂于枝頭。酸甜可(kě)口的楊梅口感豐富，在夏天吃還能(néng)夠生津解渴，和胃消食。

楊梅可(kě)以直接食用(yòng)，吃前要先用(yòng)鹽水浸泡，鹽可(kě)以多(duō)放一點，然後再用(yòng)清水洗淨後食用(yòng)。楊梅也可(kě)以用(yòng)來泡酒，楊梅酒對于暑濕導緻的腹瀉，有(yǒu)很(hěn)好的止瀉作(zuò)用(yòng)。此外還能(néng)預防中(zhōng)暑，具(jù)有(yǒu)**健脾、增進食欲的功效。

小(xiǎo)麥：進入芒種，也就到了小(xiǎo)麥的收割期。小(xiǎo)麥除了是最普通的糧食，也有(yǒu)**的藥用(yòng)價值。小(xiǎo)麥的種子，幹燥、輕浮、癟瘦者又(yòu)叫浮小(xiǎo)麥，其性涼、味甘，能(néng)除熱生津、**養心。

小(xiǎo)麥可(kě)以直接用(yòng)來煮雜糧粥，小(xiǎo)麥粉可(kě)以用(yòng)來制作(zuò)各種面點。

時·味

綠豆錦蔬色拉

原料（2人份）：綠豆煮熟取100克、玉米粒30克、生菜50克、大蔥25克、胡蘿蔔40克、紫甘藍80克、檸檬汁5克、橄榄油10毫升、鹽0.5克。

做法：①生菜、紫甘藍反複沖洗，濾幹水分(fēn)切成細絲，胡蘿蔔洗淨去皮刨成細絲；②将檸檬汁、橄榄油、鹽混合調勻；③将綠豆與蔬菜混合，再倒入步驟2中(zhōng)的調味汁拌勻即可(kě)。

小(xiǎo)麥粥

原料（2人份）：小(xiǎo)麥60克、粳米150克、大棗5個。

做法：将小(xiǎo)麥洗淨後，加水煮熟，撈去小(xiǎo)麥取汁，再入粳米、大棗同煮；或先将小(xiǎo)麥搗碎，同棗、米煮粥食用(yòng)。

時·飲

酸梅湯

原料（2人份）：烏梅50克、山(shān)楂15克、甘草(cǎo)2克、冰糖15克。

做法：上述加800毫升水一同煮，晾涼後代茶飲。芒種時節有(yǒu)煮梅的食俗，酸梅湯主要有(yǒu)解熱、止渴、防暑、殺菌的功效，在炎夏季節是倍受人們歡迎的飲料。

時·養

适當午休打盹

諺語“芒種夏至天，走路要人牽”生動形象地表現了多(duō)數人在這個時節的通病——懶散、四肢困倦的狀态。其原因是氣溫升高，空氣中(zhōng)的濕度增加，體(tǐ)内的汗液無法通暢地發散出來，即熱蒸濕動所緻。在日中(zhōng)時盡量避免外出，适當午休，可(kě)以快速恢複體(tǐ)力。

悶熱天氣人體(tǐ)容易大量出汗，要注意适當補充鉀元素。出汗後不要馬上喝(hē)過量的白開水或糖水，可(kě)喝(hē)些果汁或糖鹽水。水果中(zhōng)以香蕉含鉀元素**，蔬菜以菠菜、苋菜、香菜、青蒜、土豆等含鉀元素較高。

拒絕冬病潛伏

某些冬季常發疾病，其緻病因素往往産(chǎn)生于夏季，隻是由于夏天炎熱沒有(yǒu)立即發作(zuò)而潛伏體(tǐ)内。從初夏開始，患者就必須注意生活習慣。

關節疼痛及肢體(tǐ)麻木(mù)病症患者在夏季不宜洗冷水浴或遊泳，避免夜宿室外，不睡地闆，**别穿短褲短裙。慢性支氣管炎、哮喘患者在夏季應防風寒，除上述禁忌外，還要少食甚至禁食冷飲。慢性腹瀉及虛寒性胃痛患者，如慢性腹瀉、腸炎、結腸炎、腸功能(néng)紊亂等，同時還要注意，别過多(duō)食用(yòng)瓜果及冷食。（沈紅藝）

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